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遵义美食不完全打卡

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-04  浏览次数:23
核心提示:在遵义必须打卡的美食说起遵义,你就会说历史文化名城,红色之城,遵义会址,产茅台酒的地方,重要的辣椒产区,羊肉粉之乡是滴是
 在遵义必须打卡的美食

说起遵义,你就会说“历史文化名城,红色之城”,遵义会址,产茅台酒的地方,重要的辣椒产区,羊肉粉之乡……是滴是滴,遵义除了是历史文化名城以外其实也是一座吃货们最爱的城市,到了遵义,有很多的美食是必须要打卡的,大螃蟹说的这些不晓得你吃过没有,也不晓得吃过的你还记得北(遵义话:“记得不”)

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉也有一些地域区别,习水羊肉粉、桐梓羊肉粉、虾子羊肉粉等,在外名声远扬的虾子羊肉粉是因为虾子镇而得名,并不是羊肉粉里有虾,在遵义市区有好几家老牌的羊肉粉,吸引众多羊肉粉丝们,比如417、丁字口、董公寺戴家等等,各人又有细微的喜好区分,遵义羊肉粉用粗粉,特制的油辣椒和胡辣椒一起调味,这种味道说起来都会流口水。

豆花面

豆花面

豆花面简直就“不摆了”(不说了),遵义豆花面的豆花介于那种嫩嫩的像布丁的豆腐花和白白豆腐质感之间的,既不是很脆弱也不是特别有劲,那种口感和柔韧度刚好,够Q弹又有一丝挂齿的感觉。面条要宽宽的,辣椒要香香的,还要有肉丁和薄荷叶,好不好吃辣椒和豆花最关键了,还有一些是用豆浆煮面。

蛋包洋芋

蛋包洋芋

顾名思义,就是洋芋被蛋包起来,特制的蛋皮包裹着软糯的洋芋,还有一些调味料在里面,这是遵义的人气小吃。

红油水饺

红油饺子

这就是饺子,但是有红油辣椒和一些当地的调料,拌在一起,好吃的关键是肉要新鲜,辣椒也要香。来点豆面,碎花生粒更好吃,和成都的红油水饺有区别,至少不甜。

大汤圆

大汤圆

这个汤圆,北方叫元宵,江浙也叫汤圆,这个其实很普通,没有什么特别,但是遵义捞沙巷里有一家老字号,就是会让很多人经常思念,思念这个大汤圆,能把普通的一个小吃做到极致,那就是本事。

肉丁米皮

肉丁米皮

遵义人喜欢吃米皮,有凉的也有热的,但是都要有辣子肉丁作为主要的调料,再加上香辣的油辣椒等佐料,这种味道会把每一个在外地的遵义人的馋虫勾出来。

糍粑锅巴

糍粑锅巴

这个小吃没有固定的销售地点,也许是因为是太小小小的经营形式,也是曾经的一份美食情结,现在还在做这个小吃的传承人很少了,快要失传了,糍粑的壳壳,加起豆面白糖,香脆可口,风味独特,如果遇见就不要犹豫的买一份。

遵义抄手

抄手

抄手

在遵义会址附近的这家抄手,已经在此经营几十年了,应该是人气老字号,是很多人会遵义以后一定会去打卡的经典,自家制作的猪油,哨子,抄手的肉馅从选材到制作都很认真和讲究,所以味道好,很多人说就是小时候的味道,有蘸水的和传统的拌好的两种,一定是用胡辣椒才好吃。

笼笼柞

笼笼柞

这个也是遵义的特色小吃,牛肉的还有其他的味道的,用小米和牛肉还有其他的调味料搭配,用小笼蒸出来。

遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕

老字号的遵义鸡蛋糕,制作工艺讲究,好吃的是用柴火烤制,无水的小鸡蛋糕。这已经是遵义的一个地域标志了。椒盐、葱油、原味的。

其他的还有很多藏在街巷里的小吃,比如恋爱豆腐果、烤肉、酱板鸭、野冰粉,锅贴等等,来到遵义,吃货要打卡的还有很多,吃货也会用他特有的潜力去发现那些深巷美食,一一打卡!

 
 
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