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好吃的料理是有原理可循的,为大家分享9个烹饪技巧,赶紧收藏吧

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-08  浏览次数:37
核心提示:一直以来大家对于美食都有无限的向往,也有很多爱好烹饪的料理家,厨艺这门技术其实也不存在许多难度,只要掌握其中的原理与方法
 一直以来大家对于美食都有无限的向往,也有很多爱好烹饪的料理家,厨艺这门技术其实也不存在许多难度,只要掌握其中的原理与方法,也可以变身五星级大厨师。接下来小编就为大家分享一些烹饪技巧。

1·很多人认为作为一个大厨首先要有好的刀功,但其实刀功真没有那么重要,随着现如今社会的发展,时代的变迁,人们的思维变得分外巧妙大胆,出现了很多关于厨房的“懒人工具”,这些工具不但帮助人在烹饪时节省了时间,做出来的菜品也非常不错。比如蔬菜刨丝器、玉米脱粒器、压蒜器等等,都非常的实用,最重要的是不容易受伤。

2·蚝油,是炒菜的时候非常食用的调味品,尤其在炒素菜的时候,完全可以代替盐的存在,而且还自带鲜味,这是盐所没有的功能。比如蚝油生菜、干锅花菜等菜品的制作上。大家可以尝试一下。

3·初学烹饪的人群不要想着一蹴而就,一次失败并不能说明什么,要学会总结经验。

比如在制作时间较长的蒸菜时(梅菜扣肉):上锅开始蒸的时候,可以每隔一段时间用筷子蘸取汁水尝一下味道,如果因为蒸汽导致味道淡了,可以再加一些生抽或者盐调味,如果咸了可以将汤汁匀出来一些,都可以根据实际情况去具体操作一下。

4·豆瓣酱在制作荤菜的时候一直是不错的调料选择。

比如说在做面食的时候,锅中烧油,放入豆瓣酱和肉末,加入少许料酒,适量的蚝油生抽,就可以将浇面的酱料制作完成了。

5·白糖,不管任何菜品,出锅前放一小撮,出锅的时候总会得到你想要的美味,是引发你味蕾的万能调料。

 

6·炒鸡蛋的时候可以加入少许洋葱,不仅香味爆棚,还可以让你吃到两个菜的感觉。

7·如果想要外面大火炒出菜的爆香,那你需要将火开至最大,让锅中起火,虽然有时家中的煤气灶可能达不到你想要的效果,那你可以锅的边边刷一点点的油,让火舌可以舔到,达到爆炒的效果,但是切记起火翻炒两下后一定要赶紧盖上盖子压灭,不然会有一定的危险。

8·做汤的时候如果想要味道鲜美,可以试着加入这几种东西:笋类、菇类、肉类、白胡椒粉。将冬笋、五花肉、咸肉一同放入锅中熬煮,加入一些生姜片和料酒去腥后,便慢慢炖着,2小时后出锅撒上香葱,味道绝对鲜美!

9·薯条要想做出麦当劳的口感,在切条之后一定要用牛奶浸泡1晚上再动起来,吃起来会有若有若无的奶香味。

烹饪的技巧其实都是在长时间的生活累积中得到的,希望大家看过小编推荐的技巧后,能有收获!

 
 
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