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“轻餐饮”成美食行业新风口,商家不拼价格,拼的到底是什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-10  浏览次数:110
核心提示:  目前随着餐饮行业消费结构和需求的变化不断提升,轻餐饮作为美食界锦上添花的存在,为各大商业地区带来引流的同时,也赢得了
   目前随着餐饮行业消费结构和需求的变化不断提升,轻餐饮作为美食界锦上添花的存在,为各大商业地区带来引流的同时,也赢得了自身的发展。

  

 

  "轻餐饮"成为美食行业新风口

  "轻餐饮"不同于传统餐饮行业,它是以各大商业地区(酒店、商场、娱乐场所)为主的餐饮行业,是让消费者的碎片化时间更加集中的一个场所。

  现目前,在一些大型商场,"轻餐饮"在整个餐饮格局中占据30%的面积,扮演着非常重要的角色。在这30%里面,容纳了整个商场50%的品牌。

  

 

  品牌集中成为"轻餐饮"发展趋势

  如果在一件事上做到极致,从原材料到烹饪口味、包装、销售、发展理念,这些所有完全做到完美,那么这个品牌绝对了不起。

  从消费者的角度出发,面对众多餐饮品牌,可能会无从下手,甚至出现选择困难。因此"轻餐饮"需要给消费者一个明确的信息,直观的告诉他,来我这里给你安排的妥妥的。

  

 

  "轻餐饮"不拼价格,拼的到底是什么

  餐饮店口味、服务这些都是要拼的,而"轻餐饮"模式拼的还有特色、点子、心理、眼球。

  为什么还有后面的几个呢?拼特色和点子(脑洞)其实就是为了吸引眼球,在美食的基础上,商家只能做到将美食做美观美味,这仅仅称得上牌子,未来的存活几率堪忧。

  

 

  在美食的味道和外观上做到满意之外,品牌特色和点子是非常重要的,一个品牌没有特色,就相当于没有辨识度,不能给顾客一个深刻的印象。要让顾客产生一种下次还想再来的冲动,这就是针对消费者的心理所展开的营销。

  

 

  不是每一个风口都能轻轻松松赚到钱,只要能满足这些,就可以在"轻餐饮"风口下存活下去。

 
 
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