"轻餐饮"成为美食行业新风口
"轻餐饮"不同于传统餐饮行业，它是以各大商业地区(酒店、商场、娱乐场所)为主的餐饮行业，是让消费者的碎片化时间更加集中的一个场所。
现目前，在一些大型商场，"轻餐饮"在整个餐饮格局中占据30%的面积，扮演着非常重要的角色。在这30%里面，容纳了整个商场50%的品牌。
品牌集中成为"轻餐饮"发展趋势
如果在一件事上做到极致，从原材料到烹饪口味、包装、销售、发展理念，这些所有完全做到完美，那么这个品牌绝对了不起。
从消费者的角度出发，面对众多餐饮品牌，可能会无从下手，甚至出现选择困难。因此"轻餐饮"需要给消费者一个明确的信息，直观的告诉他，来我这里给你安排的妥妥的。
"轻餐饮"不拼价格，拼的到底是什么
餐饮店口味、服务这些都是要拼的，而"轻餐饮"模式拼的还有特色、点子、心理、眼球。
为什么还有后面的几个呢?拼特色和点子(脑洞)其实就是为了吸引眼球，在美食的基础上，商家只能做到将美食做美观美味，这仅仅称得上牌子，未来的存活几率堪忧。
在美食的味道和外观上做到满意之外，品牌特色和点子是非常重要的，一个品牌没有特色，就相当于没有辨识度，不能给顾客一个深刻的印象。要让顾客产生一种下次还想再来的冲动，这就是针对消费者的心理所展开的营销。
不是每一个风口都能轻轻松松赚到钱，只要能满足这些，就可以在"轻餐饮"风口下存活下去。