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跨界做餐饮小吃行业最容易忽略的几个问题

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-10  浏览次数:134
核心提示:  很多人在商业摸爬滚打多年就是为了找到一份能长久做不担心淘汰的事业  找了很久才发现原来一直在身边的餐饮行业完全能符合
   很多人在商业摸爬滚打多年就是为了找到一份能长久做不担心淘汰的事业

  找了很久才发现原来一直在身边的餐饮行业完全能符合这些要求,毕竟人都要吃饭呀。无论时代怎么变更吃饭永远是少不了的需求。

  再结合自身经验一想:“我在某领域干这么多年的经验做餐饮简直鹤立鸡群!”然后就毅然投入到餐饮大家庭。

  

 

  但餐饮行业也有独特的行业属性,很难出现乱拳打死老师傅的情况,更多时候跨界餐饮只是昙花一现无法长久,因为有一些致命阻碍。

  团队同心

  很多人都以为员工既然加入进来就应该齐心协力做好每一件事情,但换个身份思考下就会有不一样的结论。

  员工只是拿工资,对于老板远大的理想抱负并无任何兴趣,常常敷衍了事,再好的方案也要找到靠谱的人执行才行。

  

 

  产品味道

  一般老板都会有一个误区,用自己的感官决定产品的味道效果,比如老板觉得这个味道只要我满意那么市场一定都满意。

  实际上这是无稽之谈,每个地区的产品属性特点都不一样,食客能接受的味道效果也不一样。

  

 

  食客因素

  刚做餐饮的人犯得最多的一个错误,就是并不接地气。经常认为自己的产品特别好,就应该全方位走高端餐饮路线。

  就算是谨慎一些的老板也会在店铺装修、经营方式上选择高端路线,但餐饮行业有个独特的现象就是“雅不如俗”。

  更有甚者直接想改变食客的口味和习惯,这些在初期很难走通,还没学会走就想跑是不可取的。

  

 

  经营建议

  做餐饮行业初期不要盲目投资,最好先试试水,哪怕先去餐厅端盘子或者做服务员,零距离接触食客。

  搞清楚这些行业需要面临的问题,再结合自身思考自己到底适不适合做餐饮。

  餐饮行业不存在机会稍纵即逝,经常多年不变革,激进永远没有求稳吃得香。

 
 
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