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吃过这些菜的人 都爱上了美食

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-07-18  浏览次数:135
核心提示:大家好小编又来给各位科普健康养生美食的小知识啦!喜欢就关注,永远不迷路~美食是人们生活中重要的一部分,随着人们生活水平的提
 大家好小编又来给各位科普健康养生美食的小知识啦!喜欢就关注,永远不迷路~美食是人们生活中重要的一部分,随着人们生活水平的提高,人们对于美食的追求也越来越高,一起来看看今天的推荐吧!

  蒜泥白肉

  

 

  原料:猪后臀肉200克。

  调料:

  蒜泥30克,高汤25克,盐4克,味精3克,保宁醋20克,复制酱油25克,油辣椒20克,红油25克。

  制作流程:

  1、将后臀肉放入锅中加清水煮至断生,关火浸泡40分钟,捞出切成能透光的薄片。将肉片放入漏勺,用勺子盛起烧开的汤汁浇在肉上,待肉片变得卷曲,盛入盘中。

  2、蒜泥放入碗中,加盐、味精,冲入热高汤调匀,加入剩余调料拌匀,浇在肉片上即可走菜。

  孜香小土豆鹿肉

  

 

  原料:鹿肉300克小土豆240克干辣椒节、花椒、姜末、葱花、鲜红椒节、孜然粉、盐、味精、香油、花椒油、色拉油各适量五香卤水1锅

  制法:

  1.把鹿肉治净,在五香卤水锅里卤至软熟时,捞出来晾凉了切成2厘米见方的丁;另把小土豆放清水锅里,加适量的盐一起煮熟。

  2.净锅放油烧至七成热时,依次下入鹿肉块和小土豆,炸至外表香酥时,倒出来沥油。

  3.锅留底油,下干辣椒节、花椒和姜末先炒香,待放入鹿肉块、小土豆、鲜红椒节炒匀后,加盐、味精、孜然粉、香油和花椒油,撒入葱花炒匀便可装盘。

  水煮鱼

  

 

  原料:花鲢鱼肉500克、豆芽100克、青笋丝50克、姜米、葱末、蒜米各15克干辣椒节50克干青花椒、蒜泥各10克香水鱼料200克白芝麻、香菜、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生粉、鲜汤、泡椒油、煳辣油、色拉油各适量

  制法:

  1.把花鲢鱼肉剁成条,纳盆加入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清和生粉,拌匀后腌渍待用。另把豆芽和青笋丝下入放有少许底油的锅里稍炒,加盐和味精调味后,出锅盛钵里垫底。

  2.锅里放色拉油烧至五成热,下鱼条滑熟后,倒出来沥油待用。

  3.锅里放入泡椒油烧热,下姜米、葱末、蒜米和香水鱼料炒香后,掺入鲜汤并加鸡精、味精和白糖调好味,接着放入滑好的鱼条,小火煮30秒,出锅盛入垫有豆芽的钵里,等撒入干辣椒节、干青花椒、蒜泥和白芝麻后,淋煳辣油炝香,最后撒香菜即成。

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